Инструкция по охране труда для продавца мелкорозничной сети

Под мелкорозничной (торговой) сетью понимается торговая сеть, осуществляющая розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также передвижные средства развозной и разносной торговли. К передвижным средствам развозной и разносной торговли относятся торговые автоматы, автолавки, автомагазины, тележки, лотки, корзины и иные специальные приспособления (Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения», принятый и введенный в действие Постановлением Госстандарта РФ от 11 августа 1999 г. N 242-ст).

К опасным и вредным производственным факторам, оказывающим неблагоприятное воздействие на продавца мелкорозничной сети, согласно соответствующей Типовой инструкции, отнесены:

  1. перемещаемые товары и тара;
  2. пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, товаров и воздуха рабочей зоны;
  3. повышенная подвижность воздуха;
  4. повышенное значение напряжения в электрической цепи;
  5. в большинстве случаев недостаточная освещенность рабочей зоны и пониженная контрастность;
  6. острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, товаров и тары;
  7. вредные вещества в воздухе рабочей зоны;
  8. физические и нервно-психические перегрузки.

О каждой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в т.ч. о проявлении признаков острого заболевания, продавец мелкорозничной сети обязан известить своего непосредственного руководителя.

Продавец мелкорозничной сети должен быть опрятно одетым, оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в шкафу или специально выделенном месте, а перед началом работы надевать чистую форменную одежду, меняя ее по мере загрязнения, и подбирать волосы под специальный головной убор. Также, по возможности, на одежде закрепляется нагрудный фирменный знак.

В соответствии с Санитарными правилами и нормами СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли», утвержденными Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994 г. N 14, в каждом стационарном предприятии мелкорозничной сети должны быть умывальник, мыло и полотенце. Для сбора мусора и отходов должно быть педальное ведро с крышкой. Для хранения личных вещей продавца должен быть установлен шкаф или выделено место. В холодный период времени года температура на рабочем месте продавца не должна быть ниже 18°C.

Продавец стационарной мелкорозничной сети должен иметь при себе и предъявлять представителям санитарно-эпидемиологического надзора медицинскую книжку, санитарный журнал и сертификат качества предприятия-изготовителя, подтверждающий качество и безопасность продукции для потребителя.

Перед началом работы продавец мелкорозничной сети должен застегнуть форменную одежду на все пуговицы, не допуская свисающих концов одежды. Запрещается закалывать одежду булавками, иголками, держать в карманах одежды острые и бьющиеся предметы.

По общим правилам продавец обязан:

  1. проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы исправным оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментами;
  2. подготовить рабочее место для безопасной работы, в т.ч.:
    • а) проверить надежность устойчивости прилавка, стеллажей и прочность крепления оборудования к подставкам. Если крепление нарушено, то необходимо принять меры по надежному установлению и закреплению оборудования и инвентаря на прилавке либо подставке;
    • б) удобно и устойчиво разместить запасы товаров, инвентарь, приспособления, тару и упаковочные материалы в соответствии с частотой использования и расходования;
    • в) проверить наличие, исправность и устойчивость деревянной решетки под ногами, а также отсутствие выбоин, трещин и других неровностей на рабочих поверхностях прилавков, стеллажей;
    • г) проверить достаточность освещения рабочей зоны, отсутствие слепящего действия света;
    • д) проверить отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки, исправность розетки, шнура электропитания, вилки контрольно-кассовой машины и электронных весов, а также наличие и надежность заземляющих соединений. Запрещается приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления (зануления) холодильного оборудования;
    • е) сообщать своему непосредственному руководителю обо всех обнаруженных неисправностях электрооборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках и приступать к работе только после их устранения.

К общим требованиям охраны труда во время работы относятся:

  1. выполнение работы, по которой пройдено обучение, инструктаж по охране труда и к которой имеется допуск;
  2. применение лишь необходимого для безопасной работы исправного оборудования, инструментов, приспособлений и использование их только по предназначению;
  3. соблюдение правил перемещения на территории торговой зоны, рынка;
  4. содержание рабочего места (палаток, киосков, ларьков, автофургонов, контейнеров и др.), а также окружающей территории в чистоте;
  5. своевременная уборка рассыпанных (разлитых) товаров;
  6. для вскрытия тары следует использовать специально предназначенный инструмент. Так, вскрытие верха ящиков необходимо производить от торцевой стороны соответствующим инструментом (например, гвоздодером, клещами), торчащие гвозди удалять, а металлическую обивку загибать внутрь ящика;
  7. соблюдение осторожности при работе с ножом, а именно:
    • а) во время перерыва в работе вкладывать нож в специальный футляр, в т.ч. не оставлять нож во время перерыва в работе в нарезаемом продукте;
    • б) не ходить и не наклоняться с ножом в руках, не переносить нож, не вложенный в футляр;
    • в) не использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, с рукоятками, имеющими заусенцы, с затупившимися лезвиями;
    • г) не производить резких движений; д) не направлять нож при вспарывании мягкой тары в направлении «на себя»;
    • е) не нарезать продукты на весу и не проверять остроту лезвия рукой; ж) при нарезке монолита масла с помощью струны следует пользоваться ручками, а не тянуть за струну руками;
    • з) использовать специальные ножи при нарезке твердых пищевых продуктов;
  8. запрещается:
    • а) поручать свою работу необученным и посторонним лицам; б) хранить около рабочего места, в т.ч. на проходах к нему, порожнюю тару, излишние запасы товаров, упаковочных и обвязочных материалов; в) производить вскрытие тары случайными предметами или инструментом с заусенцами;
    • г) сбивать обручи и выбивать дно бочек с помощью топора, лома и других случайных предметов. Для этого необходимо применять специально предназначенные сбойники;
    • д) использовать для сидения случайные предметы и оборудование; е) складывать на оборудование инструмент, товары и тару;
    • ж) прикасаться к открытым и не ограждённым токоведущим частям оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;
    • з) загружать тару более номинальной массы брутто; и) принимать пищу на рабочем месте.

К специальным требованиям охраны труда можно отнести следующие:

  1. при выкладке пищевых продуктов запрещается применять стеклянную и эмалированную посуду с поврежденной эмалью;
  2. передвижение тележек, передвижных стеллажей, контейнеров осуществлять только в направлении «от себя»;
  3. при приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов применять только разрешенные органами здравоохранения моющие и дезинфицирующие средства в установленной концентрации;
  4. при использовании электрооборудования необходимо соблюдать требования безопасности, изложенные в инструкциях по эксплуатации, включать и выключать оборудование сухими руками;
  5. запрещается переносить и передвигать включенные в электрическую сеть кассовые машины, бытовые электроприборы и другое нестационарное оборудование.

Помимо этого

п. 3.9.10 Санитарных правил для предприятий продовольственной торговли установлено, что продавец мелкорозничной сети обязан:

  1. следить за качеством принимаемых и реализуемых пищевых продуктов, а в случае сомнения в их доброкачественности прекращать немедленно их реализацию и возвращать на базу, в магазин, с составлением соответствующего акта;
  2. строго соблюдать сроки реализации и правила отпуска пищевых продуктов, а при отпуске пользоваться специальными щипцами, совками, лопатками и т.д.;
  3. предохранять продукты от загрязнения;
  4. строго соблюдать правила личной гигиены, мыть руки после каждого перерыва в работе и по мере необходимости.

При возникновении аварийной ситуации продавцу мелкорозничной сети нужно оповестить об опасности окружающих людей, доложить руководству о случившемся и действовать согласно плану ликвидации аварий.

При выявлении на корпусе электрического оборудования напряжения (бьет током), при возникновении постороннего шума, запаха горящей изоляции, самопроизвольной остановке или неправильном действии механизмов и элементов оборудования необходимо остановить его работу и отключить от электрической сети, о чем также известить своего непосредственного руководителя и до устранения неисправности не включать.

Пролитые лакокрасочные материалы следует удалять сухой, хорошо впитывающей жидкости ветошью; большое количество лакокрасочных материалов необходимо сначала засыпать песком или опилками и удалить с помощью щетки и совка. Пролитое масло также удаляется с помощью ветоши, опилок или других жиропоглощающих материалов. Загрязненные места промываются нагретым раствором кальцинированной соды и вытираются насухо. Просыпанные пылящие порошкообразные вещества рекомендуется осторожно удалять влажной тряпкой.

Если в результате аварии кто-то пострадал, то следует оказать пострадавшему первую медицинскую помощь, а при необходимости организовать его доставку в учреждение здравоохранения.

После окончания работы продавец обязан:

  1. выключить применяемое оборудование, электроприборы, местное освещение и убрать инструмент, приспособления, инвентарь в отведенные места хранения;
  2. очистить платформу весов от загрязнений;
  3. возвратить в головную организацию использованное перевозное и переносное оборудование и оборотную тару;
  4. убрать порожнюю тару и упаковку на места хранения, не оставляя в них битое стекло и мусор;
  5. вынести мусор, отходы и использованные обтирочные материалы в специально отведенные места. При этом запрещается производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, следует использовать для этих целей щетки, совки и т.д.
Читать далее по теме:
Партнеры проекта - в помощь студентам

Предоставление практической помощи в написании студентам, работающим над курсовыми, рефератами и дипломными работами. Поисковая помощь, редактирование, корректура, форматирование, проверка на плагиат.

zaochnik
Напишем
Перейти к верхней панели