Цель. Учить детей отличать съедобные грибы от несъедобных; дать знания о том, что в пищу можно употреблять съедобные грибы только после обработки (варки, засолки).
Материал. Иллюстрации с изображением разных грибов, грибов-двойников, пластилин, рабочая тетрадь.
Ключевые слова: съедобные грибы, несъедобные грибы, ядовитые грибы, грибы-двойники.
Вопросы к детям
- Какие грибы вы знаете?
- Какие грибы можно употреблять в пищу?
- Почему нельзя уничтожать старые грибы?
Игра «Съедобный грибок положи в кузовок»
Вырезанные картинки с грибами разложить в разных местах. В корзинку собрать съедобные.
Вариант 1. Можно использовать муляжи грибов и игрушки-грибы, расставить их между деревьями (игрушки или вырезанные из картона). Предлагается детям собрать в корзинку съедобные грибы.
Вариант 2. Предлагается пластилин. Дается задание: вылепите настоящий опенок и ложный, настоящую лисичку и ложную. Важно отметить их отличительные особенности.
Загадки
- Стоял на крепкой ножке, теперь лежит в лукошке. (Гриб.)
- Возле леса на опушке, украшая темный бор, вырос пестрый, как Петрушка, ядовитый … (мухомор).
- В лесу под березой крошка, только шапка да ножка. (Подберезовик.)
- Не спорю, не белый, я, братцы, попроще, расту я обычно в березовой роще. (Подберезовик.)
- Нет грибов дружней, чем эти, знают взрослые и дети — на пеньках растут в лесу, как веснушки на носу. (Опята.)
- Нет чешуек на шляпке моей и кольца на ножке, есть меня нельзя: так какой же это опенок я, угадайте, друзья? (Ложный опенок.)
- Растут в лесу сестрички, рыжие … (лисички).
- Расту я рядом с настоящей рыжей сестричкой, на нее и похожая, но шляпка моя темней, собирать меня нельзя: ведь я ядовита вся. (Ложная лисичка.)
- И под старою сосною, где склонился пень-старик, окружен своей семьею, первый найден … (боровик, белый гриб).
- Очень похож он на белый гриб, но в отличие от него всегда ядовит, у него желтоватая ножка, если его ты разломишь, то сразу краснеет, потом посинеет, а белый грибок постоянно белеет. (Желчный гриб.)
- Я в красной шапочке расту под стройною осиною, меня узнаешь за версту, зовусь я … (подосиновик).
- Вдоль лесных дорожек много белых ножек, собирай, не мешкай, это … (сыроежки).
Стихи
Как сказочные гномики,
Повырастали домики,
За день готов поселок
Из домиков веселых.
В поселке крыши разные:
Боровики — под бурою,
Опеночек — под серою,
А мухомор — под красною.
И. Анденко
Боровик
Был боровик умен, удал,
Красивый, коренастый.
Он шляпу чуть приподнимал,
При встрече молвил:
«Здравствуй!»
Спешили все грибы к нему,
Чтоб разрешить вопросы:
Зачем дожди и почему
Сморчки всегда курносы?
И почему сидят на пнях
Ленивые опенки?
И почему в лесу на днях
С корзиной шли девчонки?
Он им ответить обещал,
Подумав хоть немножко…
Но я-то этого не знал
И взял его в лукошко.
Г. Новицкая
На заметку воспитателям
Чтобы дети смогли увидеть отличие ядовитых и съедобных грибов, можно провести опыт: принести белый гриб, желчный и сатанинский. Все грибы разломить пополам, наблюдать изменение цвета мякоти у желчного и сатанинского грибов: сначала краснеет, затем синеет, а у белого гриба цвет мякоти не меняется.
Белый гриб (боровик, коровяк, беловик) — цвет шляпки гриба зависит от древесных пород, среди которых гриб произрастает (в сосновом — темная коричнево-каштановая, в елово-березовом — желтовато-буроватая). Мякоть белая, при изломе под воздействием воздуха цвет не меняется. Ножка белая, легко отделяется от шляпки, толщина 3—7 см, высота 5—15 см, растет с июля по сентябрь.
Сходны с белым грибом желчный и сатанинский грибы. У этих грибов красноватая окраска их трубочек. Ножка сатанинского гриба красноватая, желчного — желтоватая, вверху имеет коричневатую, черно-бурую сетку.
Березовик (обабок, подберезовик, колосовик, черный гриб, серый гриб) — шляпка от беловато-серовато-бурого цвета до темно-коричневого, сухая, слабобархатистая. Мякоть белая, плотная, при изломе почти не меняет окраски (бывает слегка розоватая). Ножка белая, густо покрыта черными волокнистыми чешуйками. Растет по соседству с березой, появляется в июне (во время колошения ржи), растет до конца сентября.
Опенок настоящий — шляпка желтовато-грязно-бурая, в молодом возрасте пластинки шляпки покрыты белой пленкой, которая, отрываясь от краев шляпки, повисает на ножке в виде кольца. Растет со второй половины лета до половины октября. Пластинки шляпки не меняют цвета: белые или слабо-желтые.
Ложноопенок — ядовит, нет кольца на ножке, окраска пластинок шляпки желтая, позднее становится зеленоватой, потом фиолетово-черной или коричневой.
Лисички — весь гриб имеет цвет яичного желтка различных оттенков, у ложных лисичек окраска более темная, желтовато-красноватая. Растут в смешанных лесах с половины июля до конца сентября.
Белый мухомор (бледная поганка) — самый ядовитый гриб, сходен с шампиньоном. Отличие: у мухомора пластинки шляпки белые, ножка в основании как будто в мешочке, у шампиньона пластинки розовые, позднее фиолетово-черные, а ножка без мешочка.
Советы детям
- Никогда не собирайте для употребления в пишу незнакомые грибы.
- Никогда не берите в рот сырых грибов.
- Знакомые грибы внимательно рассмотрите со взрослыми.
- Употреблять в пищу съедобные грибы можно только после обработки (сварить или засолить).
- Внимательно осмотрите место, где нашли грибы, там могут быть еще грибы.
- Старые грибы не срывайте: пусть рассеивают споры, чтобы выросли грибы на будущий год.
- Будьте в лесу заботливыми хозяевами, не вырывайте грибы с корнем, осторожно выкрутите ножку гриба.
- Несъедобные грибы (мухоморы, поганки и др.) оставьте для обитателей леса. Они ими лечатся.