На главную Написать сообщение Поиск по сайту Новости публикаций Плакаты и знаки по охране труда и БЖД Видео по охране труда и технике безопасности Зарубежные средства индивидуальной защиты Юридическая консультация онлайн
В начало разделаМикробиология и биотехнологии → Лекарственные грибы

Грифола многошляпочная


ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Grifola frondosa (Dicks.: Fr.) Gray; Polyporus frondosus Dicks.: Fr.

РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: Грифола многошляпочная

КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: Цветы ясеня, курица-дерево, каштановый гриб, гриб тысячи будд, тяжёлый гриб

ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:

  1. Класс: Basidiomycetes
  2. Порядок: Aphyllophorales
  3. Семейство: Albatrellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: Плодовое тело

Грифола многошляпочная

Морфологические особенности

Базидиомы однолетние, очень крупные, 10-40 см и более в диаметре, достигают массы до 10 кг, шаровидные. Состоят из центрального короткого пенька до 2 см длиной с отходящими от него многократно ветвящимися ножками, заканчивающимися плоскими, почти округлыми или полукруглыми, языковидными или клиновидными шляпками 40-100 мм шириной, 5-10 мм толщиной, являющимися расширенными окончаниями боковых ножек. Поверхность шляпки радиально-морщинистая, шероховатая, нередко с налетом или опушенная, ореховая, серо- или жёлто-оливковая, иногда охряно-бурая, по направлению к ножке всегда более светлая. Край тонкий, неровный, лопастной. Ткань белая, мясисто-кожистая или волокнисто-мясистая, с приятным вкусом, с возрастом становится более волокнистая и горьковатая, 30-50 мм толщиной.


Запах приятный, сохраняющийся при высушивании. Трубочки однослойные, короткие, 2-4 мм длиной, низбегающие, в свежем состоянии белые, при высушивании становятся кремовые, местами буроватые с розоватым оттенком. Поры округлые или слегка угловатые, со временем становящиеся неправильными, сначала с цельными, позднее с зубчатыми краями, 0,4-0,5 мм в диаметре, в среднем 2 на 1 мм. Центральный пенек беловатый, многократно ветвящийся. Веточки плоские, разной толщины. Гифальная система мономитическая. Гифы ткани тонко- или толстостенные, широкие, часто вздутые, с частыми перегородками и очень редкими пряжками, ветвящиеся, рыхло переплетающиеся, 6-14 мкм в диаметре, с ответвлениями 3-5 мкм в диаметре. Базидии булавовидные, 20-25x6-8 мкм. Споры широкоэллипсоидальные, у основания коротко и косо оттянутые, с одной стороны уплощенные, толстостенные, гладкие, гиалиновые, 5-7x3,5-4,5 мкм, с зернистым содержимым или 1-3 крупными каплями липидов.

Экология и распространение

Произрастает довольно редко и не ежегодно на пнях широколиственных деревьев (чаще — дубов, кленов, лип), а также изредка у оснований живых деревьев.


Распространён в Европе, Северной Америке, умеренной зоне Азии, Японии. В Китае грифола встречается в провинциях Хэбэй, Цзилинь, Чжэцзян, Фуцзянь, Гуанси, Сычуань и Юньнань.

Питательный и химический состав

Грифола имеет приятный запах, ломкую, нежную и вкусную мякоть, является деликатесным съедобным грибом. По данным Центра экспертизы качества Министерства сельского хозяйства и НИИ питания и продуктовой санитарии при Академии наук профилактической медицины Китая, 100 г сухих грибов грифолы содержат 31,5 г белка (в т. ч. 18 аминокислот, общей массой — 18,68 г, незаменимые аминокислоты составляют 45,5%), 1,7 г жира, 10,7 г сырой клетчатки, 49,69 г углеводов, 6,41 г зольных элементов: 1637,9 мг калия, 721 мг фосфора, 52,6 мг железа, 175 мг цинка, 176,2 мг кальция, 0,04 мг селена, 3,97 мг меди, 38,6 мг натрия, 1,16 мг хрома, витамины. Грифола оказывает на организм оздоровительное действие. В 1986 году японские учёные сообщили об экстрагировании водорастворимой и неводорастворимой полиозы из свежего плодового тела грифол, имеющих противоопухолевую активность.

Фармакологическая ценность

1. Воздействие против СПИДа

В докладе 113-й ежегодной конференции Японской фармацевтической ассоциации сказано, что полиоза грифолы оказывает ингибирующее действие на вирус ВИЧ (HIV — human immunedeficites virus).


2. Противоопухолевое воздействие


В Японии грифола используется как лекарственное средство при раке желудка, пищевода, молочной железы, простаты. Добавление 20% грифолы в течение 30 дней в рацион мышей с привитой саркомой 180 обеспечивало сдерживание роста опухоли на 43,3%, что выше эффекта других съедобных грибов. При оральном приёме грифолы человеком сдерживающий коэффициент против рака молочной железы достигал более чем 74%. Обычно ингибирующее действие грифолы в отношении опухоли объясняется тем, что происходит активизация макрофагоцитов и Т-клеток иммунной системы содержащейся в грибе полиозой, на долю которой приходится примерно 8% от массы гриба.


3. Противогликемическое действие


Содержащийся в грифоле хром может содействовать поддержанию нормальной толерантности организма к сахару. Кроме того, грифола богата минеральными и белковыми веществами, многими витаминами, что обеспечивает профилактику малокровия, цинги, витилиго, рахита.

Библиография

  1. Бянь Шань, Е Бопин. Успехи в исследовании полиозы гриба цветы ясеня // Медикаментозная биотехника — Pharmaceutical Biotechnology. 2004,11(1): 60-63.
  2. Ван Чжэнчи, Кон Дэпин. Экологические условия и лекарственная ценность гриба цветы ясеня // Китайские съедобные грибы. 1998, 39-40.
  3. Лю Чжэньвэй, Ши Сюйцзюань. Современное состояние исследований и использование гриба цветы ясеня // Съедобные грибы. 2001, (4): 4-6.
  4. Сюйцзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицинского университета Китая, 1997.
  5. Юй Жонли, Чжан Гуйлин. Успехи в исследовании гриба цветы ясеня // Сельскохозяйственный бюллетень Шанхая. 2005, 21(3): 101 — 105.